A vendéglátással kapcsolatos protokollismeretek: vendéglátási alkalmak típusai, felszolgálás, terítés, tálalás; pohárköszöntők, ültetésrendek, illetve a menü összeállítás, személyes preferenciák és vallási restrikciók megrendelői oldalról; esetek helyes és helytelen megvalósításokra.